Dane techniczne:
Wymiary (S/G/W): 400 x 900 x 870 mm
Waga: 59 kg
Pojemność: 22 l
Moc: 22 kW
Zasilanie: 380-415V 3N
50-60 Hz
Parametry i wyposażenie standardowe:
FRYTOWNICA ELEKTRYCZNA EVO z elektronicznym sterowaniem, filtrowaniem oleju
i automatycznym podnoszeniem koszy
Frytownica o wysokiej wydajności ze sterowaniem elektronicznym.
Blat wykonany ze stali nierdzewnej AISI304 o grubości 20/10.
Zbiornik ze stali nierdzewnej AISI 18/10 o poj. 22l z zimną strefą
Pojemność zbiornika 22 l
Stopień ochrony od
wody IPX5.
Duża zimna strefa do zbierania pozostałości smażenia gwarantująca integralność oleju na dłuższy czas.
Termostat bezpieczeństwa (230°C) przeciw przegrzaniu oleju.
Grzałki o pancernej odporności ze stali nierdzewnej AISI 304, umieszczone wewnątrz zbiornika i obracane o 90 °, aby ułatwić czyszczenie samego zbiornika.
Nowa geometria oporu, która optymalizuje podgrzewanie oleju i pozwala zwiększyć jego
moc i wydajność.
Ogrzewanie prowadzone za pomocą modulacji mocy (dostarczanie mocy zmienne w zależności od temperatury i czasu). Ta specjalna technologia pozwala na zwiększenie wydajności i jednocześnie optymalizuje zużycie.
Panel z sterowania z 7” ekranem dotykowym (TPC) do kontroli temperatury smażenia od 0 do 185°C z dokładnością programów smażenia ± 1°C,
Alarmy HACCP, cyklu czyszczenia zbiornika
Funkcja podgrzewania i utrzymywania w temperaturze 100°C.
Regulacja temperatury dostępna z fazą topienia do temperatury 100°C.
Możliwość zarządzania maksymalnie 30 programami smażenia: regulacja czasu, temperatury, czasy konserwacji, reprezentatywne obrazy.
Łatwość wyboru przepisu kulinarnego za pośrednictwem menu z obrazami.
Przepisy mogą być ładowane za pomocą USB, możliwość udostępniania w wielu frytownicach, dzięki czemu łatwiej osiągnąć te same parametry smażenia
Specjalne oprogramowanie rozpoznaje i filtruje programy do smażenia, które dzięki swoim właściwościom mogą być przeprowadzane jednocześnie i w tym samym czasie
wskazuje programy, które nie mogą być używane w tym samym czasie.
Oprogramowanie dla kontroli zużycia oleju (OLC).
PODNOŚNIKI DO KOSZY (ABM) Para podnośników do koszy może być obsługiwana indywidualnie, do zarządzania 2 smażonymi potrawami z różnymi czasami smażenia w tym samym czasie.
System zapewnia podnoszenie koszy o 120 mm.
AUTOMATYCZNE FILTROWANIE OLEJU Opróżnianie zbiornika możliwe bezpośrednio do dolnej miski olejowej umieszczonej w dolnej części urządzenia lub do pojemnika zewnętrznego dzięki przedłużonemu odpływowi
Filtracja oleju (OCF) gwarantowana przez pierwszy filtr mechaniczny ze stali nierdzewnej AISI304 z otworami Ø1 mm i drugi filtr mechaniczny odporny na wysoka temperatura ze zmywalnego techno-polimeru.
Opróżnianie zbiornika można przeprowadzać z gorącym olejem (HOCP).
Ponowne wprowadzenie oleju do zbiornika jest gwarantowane przez oddanie pompy przez otwór spustowy bezpośrednio z dolnej miski olejowej lub z pojemnik zewnętrzny za pomocą dostarczonego specjalnego zestawu.
Ta pompa ma moc 120W i jest zasilana przez samo zabezpieczający zasilacz impulsowy (OPF)
W ZESTAWIE:
1 siatka filtrująca ze stali chromowanej do wsparcia koszy do gotowania.
2 kosze do gotowania z chromowanej stali z przednim uchwytem
1 pokrywka zbiornika na olej
1 nadstawka do przedniego opróżniania zbiornika