Dane techniczne:
Wymiary (S/G/W): 520 x 805 x 693 mm
Moc całkowita: 8,3 kW
Zasilanie: 3N AC 380-415V 50-60Hz
Bezpieczniki: 3x 16A
Waga: 83 kg
Rozstaw prowadnic: 67 mm
Pojemność komory gotowania: 96 l
Parametry i wyposażenie standardowe:
7’’ dotykowy wyświetlacz MultiTouch
Wejście USB
12 trybów pracy do gotowania i pieczenia:
a) Gorące powietrze:
Zakres temperatur od 30 do 300 ° C, regulowany z dokładnością za pomocą panelu dotykowego.
b) Para:
Zakres temperatur od 30 do 130 ° C, regulowany z dokładnością za pomocą panelu dotykowego.
c) Gotowanie kombinowane:
Zakres temperatur od 30 do 300 ° C z dokładną regulacją przy wilgotności od 1 do 100% co 1% za pomocą panelu dotykowego.
d) Intensywna para: od 99 do 130 ° C
e) Para Vario: temperatura poniżej 99 ° C
f) Pieczenie z wtryskiem pary
g) Gotowanie w niskiej temperaturze
h) Gotowanie Delta-T
i) Regeneracja
j) Zakres temperatur rozmrażania od 20 do 50 ° C przy wilgotności od 10 do 30%
k) Zakres temperatur fermentacji od 30 do 50 ° C przy wilgotności od 20 do 90%
l) Utrzymywanie produktu
- zakres temperatury od 40 do 90 ° C przy wilgotności od 1 do 100%
Informacje o procesie gotowania z możliwością modyfikowania
bez konieczności przerywania wybranego trybu pracy
400 pozycji pamięci do zapamiętania każde po 20 kroków
ADC – Aktywne osuszanie w 5 krokach
Automatyczny czas letni
Funkcja cook&hold
z ustawieniem wilgotności
W pełni automatyczne mycie – automatyczne powiadomienia dotyczące czyszczenia i konserwacji
Możliwość czytania kodów kreskowych produktów
Menadżer obrazu i dźwięku
Menadżer haseł
Ustawienia uruchamiania dla
- Tryb ekranu / jasny / ciemny
- Obraz i czas czuwania
- Ekran startowy
Wielopunktowa sonda termiczna
Funkcja oszczędzania energii E / 2
Opcje dostosowywania
ekranu głównego- szybki dostęp Quick modes
Oznaczanie i filtrowanie ulubionych programów
System świeżej pary
Bezspoinowa, higieniczna komora gotowania
Rejestrowanie / wyświetlanie danych i HACCP
Funkcja połowy załadunku
Last® 20 - Automatyczne zapisywanie ostatnich 20 programów
Ulubione programy
Drzwi z oświetleniem LED i potrójnym przeszkleniem,
posiadające blokowaną oraz wentylowaną i uchylną-
podwójnie oszkloną wewnętrzną szybę Thermoreflex z samoodpływową tacą na skropliny
5-stopniowa prędkość wentylatora z możliwością wyboru taktowania na każdy stopień
Ręczny wtrysk pary
Obsługa wielojęzyczna
Możliwość wyboru menu i grupy produktów podczas procesu zapisywania programu
Multi Cooking PRO / Multi Baking PRO (z kompensacją czasu gotowania)
Wprowadzanie informacji o programie w urządzeniu (do 200 znaków)
Lista programów z filtrowaniem
grup produktów
Tryb powtarzania/wielokrotny wybór
Czyszczenie: wspomaganie mycia ręcznego
Programy specjalne:
Gotowanie w niskiej temperaturze, Gotowanie Delta-T, Regeneracja, Przetrzymanie produktu, Rozmrażanie, Fermentacja (rozrost ciast)
Podgląd kroków
Funkcja pamięci z wyborem obrazu i dźwięku
SPS® - system ochrony pary
Steptronic®
Ustawienia klawiatury: 6 różnych wersji
Funkcja timera: wprowadzanie czasu rozpoczęcia i zakończenia
Aktywne osuszanie
Szybkie zamykanie drzwi
Funkcja przedgrzewu z możliwością regulowania temperatury
Cotygodniowe programowanie PRO
Powietrze nawiewane / wywiewane
Sygnał świetlny i dźwiękowy na koniec programu gotowania / pieczenia/duszenia
Szybko działająca klamka
jednostopniowa lub dwustopniowa (opcja)
Autoclean® PRO – automatyczne programy myjące
Zintegrowany prysznic ręczny
Nóżki z regulacją wysokości, zakres regulacji 65 mm + 23 mm