Charakterystyka produktu:
Maturmeat® jest jedyną tego typu szafą do dojrzewania mięsa, opatentowaną i produkowaną w 100% we Włoszech. Poprzez sezonowanie pozwala przekształcić mięso w delikatne i soczyste steki. Produkty posiadają skoncentrowany wyrazisty smak. Wyróżnione szczegóły, wyrafinowany oraz innowacyjny wygląd, dodają więcej elegancji i atrakcyjności. Proste linie są wzmacniane przez połysk, pełnowymiarowy szklany panel i oświetlenie LED.
Dane techniczne:
Wymiary: 1460x780x2110 mm
Zakres temp.: -3°C/+35°C
Moc: 3,99 kW
Zasilanie: 230V
Pojemność: 200kg
10 półek
Parametry i wyposażenie standardowe:
Opatentowany system Fumotic® odpowiada za kontrolowanie wilgotności w komorze. Ponadto system pozwala użytkownikowi na wędzenie i aromatyzowanie. Wszystko to odbywa się w niskich temperaturach. Jest to bezpieczny proces i pozostawia niezmienione właściwości organoleptyczne mięsa.
Maturmeat® jest przeciwieństwem sezonowania „na mokro”, gdzie produkt musi być hermetycznie zapakowany i po otwarciu należy go niezwłocznie spożyć. Produkty z naszego urządzenia mogą być przechowywane przez długi okres czasu bez żadnego ryzyka.
Urządzenie jest wyposażone w zaawansowany sterownik z ekranem dotykowym, który automatycznie zarządza wartością: temperatury, wilgotności powietrza, prędkości powietrza, monitoruje pH, pozwala na włączenie funkcji wędzenie/aromatyzowanie oraz zarządza czasem receptury.
Kontroler Climatouch® wbudowany w Maturmeat®, pozwala szybko rozpocząć następny przepis, tworzyć i zapisywać nowe przepisy, skalibrować opcjonalne dane HACCP oraz sondę do pomiaru pH.