Pojemność: 1 wózek na 20x gn 1/1
schładzanie - 110 kg /cykl**
zamrażanie - 95 kg /cykl**
dotykowy 9” sterujący panel hd z piktogramami / sterowanie elektroniczne
3 intuicyjne ustawienia menu: gastronomia / piekarnictwo / cukiernictwo
sonda potrawy: 4-punktowa
czynnik chłodniczy: r452a*
funkcje: niskotemperaturowa obróbka termiczna od 52°c do 85°c
garowanie
schładzanie szokowe
zamrażanie szokowe do -40°c
sterowane rozmrażanie
utrzymywanie - chłodzenie i zamrażanie
pozostałe funkcje: dowolnie programowany cykl kombi
możliwość zapisania własnych programów (mniejszy ubytek wagi dzięki cyklom zaprogramowanym specjalnie dla obrabianej potrawy)
haccp real time - graficzne zobrazowanie danych na wyświetlaczu i zapisanie ich do pamięci urządzenia
wizualizacja aktualnego zużycia energii
system autodiagnostyki błędów
wbudowane porty usb i sd służące do ściągania i wgrywania przepisów, danych haccp i aktualizacji oprogramowania
regulowana prędkość wentylatora i temperatury
funkcja multilevel - umożliwia nastawienie czasu obróbki dla każdej półki z osobna
opcje za dopłatą: wbudowany moduł gsm do wysyłania sms z komunikatami o błędach
program wifi supervizor do bezprzewodowej komunikacji z urządzeniem i kontroli danych haccp
sterylizator do zwiększenia higieny komory i parownika
wózek transportowy na gn 1/1 lub en 600x400
infinity 2011 4hp silent / infinity 2011 9hp silent:
urządzenie z cichym agregatem (45 db)