Otwarta kuchnia w stołówce lub restauracji - co ją charakteryzuje?

• Środa , 6 Kwiecień 2022
• Autor : Natalia Milewska
• Porady
• 180
• 0

Otwarta kuchnia to miejsce widoczne dla gości restauracji lub klientów stołówki. Pozornie jest to takie samo miejsce jak kuchnia na zamkniętym zapleczu jednak istnieje kilka różnic, które charakteryzują lub powinny odróżniać kuchnię otwartą od kuchni zamkniętej. Meble ze stali nierdzewnej, eleganckie urządzenia gastronomiczne takie jak chłodziarka, witryna grzewcza, witryna cieplna  lub lada chłodnicza to elementy, które powinny znaleźć się w funkcjonalnej i estetycznej kuchni otwartej. Co jeszcze charakteryzuje taką kuchnię w lokalu gastronomicznym?

Otwarta kuchnia to miejsce widoczne dla gości restauracji lub klientów stołówki. Pozornie jest to takie samo miejsce jak kuchnia na zamkniętym zapleczu jednak istnieje kilka różnic, które charakteryzują lub powinny odróżniać kuchnię otwartą od kuchni zamkniętej. Meble ze stali nierdzewnej, eleganckie urządzenia gastronomiczne takie jak chłodziarka, witryna grzewcza, witryna cieplna  lub lada chłodnicza to elementy, które powinny znaleźć się w funkcjonalnej i estetycznej kuchni otwartej. Co jeszcze charakteryzuje taką kuchnię w lokalu gastronomicznym?

Meble ze stali nierdzewnej

Meble ze stali nierdzewnej takie jak : Stół stalowy z półką, stół przyścienny z drzwiami przesuwanymi, stół z basenem jednokomorowym, zlew ścienny,  estetyczne półki wiszące, wygodne regały na pojemniki GN oraz stół chłodniczy to podstawowe elementy wyposażenia kuchni otwartej. W takim miejscu meble powinny być jak najbardziej estetyczne i eleganckie. 

Otwarta kuchnia w pizzerii będzie miała także: stół chłodniczy do pizzy, blat ze stali nierdzewnej, oraz witrynę chłodniczą na dodatki do pizzy. W otwartych cukierniach również przydadzą się estetyczne stoły i blaty oraz urządzenia chłodnicze wraz ze wygodnymi regałami na kółkach, które umożliwią szybki transport ciastek, bułek i babeczek do witryny ekspozycyjnej dla gości. W otwartej kuchni należy także pamiętać o dezynfekcji mebl - nawet częstszej niż w przypadku zaplecza restauracji.

Piec konwekcyjno parowy, kuchnia gazowa i grill w otwartej kuchni

Piec konwekcyjno parowy w otwartej kuchni to element często obserwowany przez klientów. Powinien być czysty i elegancki. Modele polecane do takich lokali to m.in: Piec konwekcyjno parowy Bakerlux, który pomieści dużą ilość pieczonych potraw na raz. 

Otwarta kuchnia to także funkcjonalna kuchnia gazowa, która umożliwi przygotowanie zup, sosów i innych potraw na oczach klientów. W takim miejscu, estetycznym i funkcjonalnym urządzeniem będzie także kuchnia elektryczna oraz grill gastronomiczny umożliwiający tworzenie grillowanych mięs, ryb i warzyw tuż przed klientami. 

Takie rozwiązania sprawdzą się w restauracjach orientalnych oraz śródziemnomorskich. Inwestycja w otwartą kuchnię zwróci się w postaci dużej liczby zainteresowanych klientów i wielu pozytywnych opinii oraz ciekawych wrażeń podczas serwisu. 

Naleśnikarka gastronomiczna, płyta grillowa i ekspres ciśnieniowy

Naleśnikarka gastronomiczna to urządzenie, które jest niezastąpione w otwartej naleśnikarni. Takie urządzenia są ciekawe i umilają czas oczekiwania na potrawę, a sam fakt przyrządzania naleśników na oczach klientów jest bardzo interesujący. 

W przypadku azjatyckich barów gastronomicznych ciekawym urządzeniem w otwartej kuchni będzie płyta grillowa, na której można przyrządzić owoce morza, mięso, warzywa i wyroby mączne. Taki sprzęt będzie także przydatny na targach kulinarnych oraz tzw. Street Food.

Otwarta kuchnia w kawiarni, restauracji lub stołówce zawiera także elegancki ekspres do kawy np. Ekspres ciśnieniowy Saeco Aulika Focus, który pięknie prezentuje się przed oczyma gości i zapewni im szybki zastrzyk energii w postaci filiżanki mocnej kawy z pianką. 

Urządzając otwartą kuchnię należy więc pamiętać o tym aby meble były funkcjonalne, ale jednocześnie eleganckie i czyste. W takim miejscu jeszcze bardziej należy dbać o wygląd urządzeń, naczyń i patelni.